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| 项目 | 标准 |
| 出现 | 黄色或淡黄色颗粒状 |
| 冻胶强度（6.67％，开花） | 120 - 260开花（根据需要） |
| 粘度（6.67％，毫帕·秒） | 3.5 5.5 |
| 水分（％） | ≤15 |
| 灰分（％） | ≤2.0 |
| 透明度（5％，毫米） | ≥400 |
| pH值（1％） | 4.5〜6.5 |
| SO2（％） | ≤50毫克/千克 |
| 不溶性物质（％） | ≤0.1 |
| 铅（Pb） | ≤2毫克/千克 |
| 砷（As） | ≤1mg / kg的 |
| 铬（Cr） | ≤2毫克/千克 |
| 重金属（以铅计） | ≤50毫克/千克 |
| 细菌总数 | ≤1000 CFU / g的 |
| 大肠杆菌/ 10G | 负 |
| 沙门氏菌/25克 | 负 |
| Paticle大小 | 按需要 |
猪肉明胶是禁止使用的伊斯兰或犹太教食物。请检查清真食品认证的牛肉明胶和Kosher认证鱼胶其他来源。
